主料:
猪皮,
800克
辅料:
王守义卤料,
2个,
老抽,
3匙,
冰糖,
5克,
蒜泥,
10克,
辣椒油,
1匙,
陈醋,
2匙,
香油,
1匙,
盐,
10克双色皮冻的做法步骤
1.热水焯熟猪皮后把表皮细毛清理干净。把油脂面刮干净。
2.用??剪成合适长度,冰糖、卤料包一起和猪皮放高压锅里压制20分钟。
3.先把没放老抽的皮冻装起保鲜盒里,剩下的倒入老抽再微煮几分钟后盛出装保鲜盒。放凉后即成皮冻。
4.蒜泥、盐、老陈醋、辣椒油、香油调成调料拌碟。
5.用猪皮做的皮冻没有猪蹄般油腻,冬季家常凉菜。
小窍门&温馨提示
水刚没过猪皮,煮好的皮冻爽口不腻又Q弹。
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甜品 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 猪皮
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